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假期做了一盘“豪华版”红烧肉 多加2样食材 好吃到舔盘子【亚博APP安全有保障】
2021-03-21 [88007]
本文摘要:秋风起,天意凉,唯有美食暖心肠。

秋风起,天意凉,唯有美食暖心肠。食为天性,适口的饭菜无论何时总会让人心旷神怡,尤其是这喜庆祥和的节日里,更少不了美食相伴。

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节日里自然有理由吃得更好一些,于是不知道什么时候,大闸蟹成了中秋家宴上的“标配”,到了吃年夜饭的时候,越来越多的餐桌上泛起了龙虾、帝王蟹这些高端食材,总之为了能吃上鲜味,人们都是想尽了理由,用尽了全力。宴席上有海鲜能“撑局面”,但若说起解馋,海鲜是拍马也赶不上猪肉的,正所谓“百菜还是白菜好,诸肉当数猪肉香。黎民最爱家常味,三天不吃想得慌”,猪肉的做法名堂繁多,但大略少不相识馋过瘾的做法,今天要做的是一道“红烧猪肉焖三鲜”,做一大碗成本不到100元,香味四溢,宁肯不啃螃蟹也别放过这道菜。红烧猪肉焖三鲜所用食材:猪肉1斤,鲍鱼12个,香菇1把,鹌鹑蛋12个;小葱1根,姜1块,香叶5片,花椒十几颗,八角1颗;白糖2勺,生抽4勺,蚝油2勺,老抽2勺,胡椒粉1勺,盐和鸡精适量。

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第一步:五花肉冲洗洁净,切成大块,锅中水烧开,五花肉倒入焯水至变色后捞出备用。第二步:鲍鱼清洗洁净,取出鲍鱼肉,香菇改花刀,鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。第三步:锅中烧水,加入适量姜片煮开,鲍鱼切十字花刀,焯水至略微卷曲后捞出备用。

第四步:炒锅烧热,将五花肉皮朝下炙烤几分钟至皮焦黄,然后中小火将几个面都煎出油脂。第五步:锅内油脂比力多的时候,加入葱段、姜片,香叶适量,花椒十几颗,八角1颗,翻炒出香味。

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第六步:加入锅中2勺白糖,中小火翻炒至白糖融化,浇入4勺生抽翻炒出香。第七步:将焯过水的鲍鱼、香菇、鹌鹑蛋一起放入锅中翻炒片刻脱生。第八步:将所有食材一起倒入高压锅中,加入淹没食材的水,加入2勺蚝油,2勺老抽,1勺胡椒粉,适量的盐和鸡精,大火焖煮20分钟,随后给高压锅排气,打开锅盖,一边搅拌,一边大火收汁即可。——老井说——五花肉我们当地一斤在30元左右,十多个鲍鱼的成本或许50元左右,加上鹌鹑蛋和香菇,这道菜的成本靠近百元,略微贵了一些,但足够一家人美美的饱餐一顿,而且特此外解馋过瘾,还是比吃螃蟹自制实惠多了。

#头条星厨计划#厨艺有限,多多指教,吃好玩好,明天见。我是市井觅食记,与世界交手多年,依然色泽依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,逐日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。


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