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江浙一带的家常红烧牛肉 细火慢炖 红香软糯 汤头还可以煮面_亚博APP安全有保障
2021-05-22 [84159]
本文摘要:影象中最好吃的一碗菜,是我母亲的家常红烧牛肉了,隔一段时间,母亲会烤一碗红烧牛肉,嘴里念叨:买了两斤牛肉,烤拢来只得这么一碗!(宁波话这个烤是火字旁一个靠,意是慢火红烧)。

影象中最好吃的一碗菜,是我母亲的家常红烧牛肉了,隔一段时间,母亲会烤一碗红烧牛肉,嘴里念叨:买了两斤牛肉,烤拢来只得这么一碗!(宁波话这个烤是火字旁一个靠,意是慢火红烧)。她这么一说,我和姐姐就会有控制地吃红烧牛肉,夹一块肉,吃两口此外菜,再夹一块肉。

牛肉通常被切成小方块,会用一点摊贩免费送的牛油一起烧,添香味。红香软糯,入口绵软,是致味。

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现在我家里也常做这道菜,买600克牛腱子,只得这么两小碗,还是能吃两餐,固然不用像当年那样省着吃了,只是不言自明,每小我私家都怕吃太多肉食,自觉地夹几筷此外菜,再夹一块牛肉……表象差不多,本质上还是有区此外。其实牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的泉源,还是潜在的抗氧化剂。

辛香料虽说是红烧牛肉的好搭档,不外也不要太多,以免抢了肉味。牛肉烧开后要给足时间小火慢炖,方能软烂粘糯,急不得。最后收汁的时候,可以保留一点汤汁,用来拌饭或者作为红烧牛肉面的汤头也很不错。

主料:牛腱子500克辅料:啤酒一罐,葱2根,姜4片,蒜3瓣,八角1个,生抽20毫升,老抽5毫升,盐1小勺,糖20克牛腱子肉切成2厘米见方小方块,或者切片入开水锅焯水,许多浮沫,冲洗洁净牛肉入炖锅,加葱姜香料,加生抽老抽和糖加一罐啤酒,不用加水烧开后,改小火,炖煮1个小时加少许盐调味再炖煮15分钟,得两小碗家常红烧牛肉,很是香哦!爱美食的文艺青年通常都关注民众微信号:可可的美食生活。


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